品種：ピノノワール 所在村：Avirey-Lingey 醸造家 ：Michel Jacob 所有畑面積 ：11ha 栽培における特記事項 ： 厳格なリュット・レゾネ。化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切使用しない 醸造における特記事項 ： 5年分のヴァン・ド・レゼルヴを保有 販売先 ： 輸出85%（35ヶ国）、フランス国内15%（高級レストラン、個人のシャンパン愛好家） 掲載実績のある海外メディア ： 「Le Guide des Meilleurs Vins de France」、「Guide Hachette」、「Gault Millau」、「Dussert-Gerber」、「La Revue du Vin de France」、「Decanter」、「Parker's Wine Buyer's Guide」、「The World of Fine Wine」等多数 オーブ最高の造り手にして、シャンパーニュの全生産者の中でも最も高く評価されているRMのひとつ、セルジュ・マチュー。 　当主ミッシェル・ジャコブは実質ビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培に精魂込め、オーブならではのリッチで贅沢感のあるピノノワールとシャルドネをつくっています。 　マチューのシャンパンはとりわけフランスのガストロノミー界で絶大な人気を博しており、“肉料理の名人”と言われながら突然「野菜料理宣言」をしてパリにセンセーションを巻き起こした3つ星「アルページュ」の天才シェフ、アラン・パッサール、同じくパリの名店「アピシウス」のジャン・ピエール・ヴィガト、ランスの名門「ボワイエ・レ・クレイエール」のジェラール・ボワイエといったフランスを代表するグランシェフ達が惜しみない賞賛の声を送っています。 ❁ラベルのタンポポについて 　ラベルの右下にタンポポの浮き彫りが入っています。「私たちの畑では春になるとタンポポが咲きます。これは除草剤をまったく使わないからで、摘んだタンポポはサラダにして食べたりもします。私たちの健康な畑のイメージが少しでも伝えられればと思い、ラベルにタンポポを入れることにしました」（イザベル・マチュー＆ミッシェル・ジャコブ） 参照できる日本のメディア 「ワイナート」第21号P38、「ワイン王国」第43号P27

品種：シャルドネ100％ 所在村：Oger 醸造家 ：Pascal Henry 所有畑面積 ：8ha ドメーヌ継承年 ：2001年 栽培における特記事項 ：厳格なリュット・レゾネ 醸造における特記事項 ： 伝統的な木製垂直プレス機を使用。マロラクティック発酵を行う。動瓶は手作業 販売先 ： ヨーロッパの個人のシャンパン愛好家や結婚式の引き出物80%、輸出20%（イギリス、ドイツ、イタリア）

品種：ピノノワール100% 所在村：Verzy 醸造家 ：François Barbosa 所有畑面積 ：8ha ドメーヌ継承年 ：2007年 栽培における特記事項 ： 厳格なリュット・レゾネ栽培（化学肥料と殺虫剤は一切使用しない） 醸造における特記事項 ： マロラクティック発酵を行う。小さなタンクを揃え、品種ごと、区画ごとにきめ細かく醸造する 販売先 ： フランス国内90%（個人のシャンパン愛好家、レストラン、ワインショップ）、輸出10%（EU各国、イギリス、中国） 掲載実績のある海外メディア ： 「Gault & Millau」、「Gilbert & Gaillard」等 http://nouvellesselections.com/winery/detail.php?post_id=1001279