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WILD SAUVIGNON 2013　ワイルド・ソーヴィニョン

¥5,500 税込

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希望小売価格：5,832円（税込み）

生産地：ニュージーランド　マールボーロ　ワイラウ・ヴァレー
品種： ソーヴィニヨン・ブラン100%

<醸造>
完熟した状態にて収穫され、軽くプレス。
その後コールドセッティング※。
旧フレンチバリックにて野生酵母のみを使い発酵。
発酵は6ヶ月以上続き、その間、時々澱攪拌を行い、全体の2/3にてMLFが起きます。更に5ヶ月澱とともにステンレスタンク熟成を行い瓶詰め。

※発酵までの間、果汁を落ち着かせ、また温度変化を避ける為に一時低温状態にて保管する方法。それにより澄んだ風味や熟成能力を増幅することができます。

JANコード：4580168666363

2013ヴィンテージ評価
ワイン・アドヴォケイト＃216…（91-93）点

参考：過去ヴィンテージ評価
ワイン・アドヴォケイト…93+点（2009）　NZソーヴィニヨン・ブラン歴代最高得点
ワイン・スペクテーター…92点（2011）
バイヤーズ・ガイド・トゥ・ニュージーワインズ2014・・・最高賞5ツ星 （2011）
ワイン・アドヴォケイト…93点　（2012）
ワイン・アドヴォケイト＃216「ニュージーランド・マールボロ特集」　ソーヴィニヨン・ブラン最高得点タイ

<テイスティング・ノート>
このソーヴィニヨンブランは野生酵母により起こった自然な発酵によって複雑で、豊かな味わいに仕上がりました。アプリコットやライムマーマレード、クリームブリュレの様な甘いバニラ香のブーケにタイムやローストしたセサミのニュアンス。豊かなコクと複雑な香りで満たされミネラルと共に余韻が長く残ります。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

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